在上世纪80年代后期，火盆烧烤，逐渐开始出现在西昌街头。那时的烤具很简单，一张中间被挖空的矮木桌，桌下放置一个搪瓷盆制成的简易火盆，桌面上再放一张铁丝网，所有的食材都可以放在铁丝网上炙烤，故那时的火盆烧烤又名铁网烧烤。

在当下餐饮市场环境中，国内优秀的餐饮企业越来越重视对市场的研究，特别是对企业发展环境和客户需求趋势变化的探索。经统计发现，川蜀类美食的市场占有率高达70%，因其“口味香辣”、“口感爽”等特点对消费者来说有着不可抗拒的吸引力，更深受广大年轻消费者的追捧，同时在众多餐饮形式中，自助餐的全国订单量一直稳居前三。正因为如此，在大好的市场环境下，依托集团公司高效发展优势，经团队多年研发，小猪查理川式自助烤肉应运而生。

小猪查理精心还原彝族传统味道，通过对彝族传统火盆烤肉的继承与创新，将原生态烤肉的民族美味与川蜀小巷市井文化充分融合， 并带入到年轻人的美食生活中，打造出具有中国民族特色的烤肉品牌，成为新一代的民族美食标签。 长竹签、大火盆、小香猪、火文化、彝族风、川蜀情，“人间市井烟火气，嗞嗞美味小香猪”

小猪查理川式自助烤肉，以小香猪为主要食材原料。小香猪，它原产于四川凉山一带，主食以青绿饲料为主，保证猪肉香味纯正，仔猪饲养5至7周龄后，就可作为烤猪原料上市，小香猪肉肥瘦均衡，肉质细腻且营养价值丰富，肌肉中的不饱和脂肪酸含量为8.87%，特别是亚麻酸还能保护肝脏，所以小猪查理川式自助烤肉有爆款小猪、款款美味、道道秘制、蜀辣难忘之美称。

“小猪查理”2019年已在全国开设50家门店，计划2020年底在全国二三线城市开店150家；2021年将主战场放在主流一线城市并扩张至500家门店；2022年开设至1000家门店同时进军国际市场；到2023年实现门店数量1500-2000家，使“小猪查理”品牌彻底深入人心，成为烤肉行业的佼佼者，川式烤肉的领跑者。同时搭建自己的供应链体系，打造第四代供应链，从养殖源头抓起，从养殖到最后上餐桌，每一个环节严格把控，最终成为特许经营为主导，覆盖全产业链的整合服务提供者。